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Settori · Alimentare e bevande

Ogni lotto tracciato.Ogni ricetta come approvata.

Le aziende alimentari e di bevande gestiscono ingredienti, ricette e allergeni su linee condivise, nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare e dei requisiti della grande distribuzione. Metalya traccia ogni lotto dal ricevimento alla consegna, invia le ricette approvate a macchine e bilance e pianifica la produzione in base alla compatibilità tra prodotti, per limitare le pulizie.

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  1. 01Ricevimento ingredienti
  2. 02Pesatura e miscelazione
  3. 03Lavorazione
  4. 04Confezionamento ed etichettatura
  5. 05Spedizione

Il contesto

Cosa lo rende difficile.

Ingredienti con data di scadenza, allergeni che non devono passare da un prodotto all'altro, pulizie tra lavorazioni incompatibili e confezioni che cambiano in base al cliente e al mercato. Controlli ufficiali, audit di certificazione e clienti della distribuzione chiedono registrazioni per lotto, e in caso di richiamo servono risposte rapide.

  • 01

    Prontezza ai richiami

    Risalire da un lotto di materia prima a ogni consegna interessata deve richiedere minuti, non giorni.

  • 02

    Allergeni e contaminazioni crociate

    Una sequenza sbagliata o una pulizia saltata possono portare un allergene in un prodotto che non deve contenerlo.

  • 03

    Pulizie e cambi produzione

    Pianificazioni che ignorano le famiglie di prodotto moltiplicano i cicli di pulizia e il tempo di linea perso.

  • 04

    Accuratezza delle ricette

    Formulazioni ridigitate su miscelatori e bilance causano errori di dosaggio e lotti fuori specifica.

  • 05

    Registrazioni raccolte a mano

    Le evidenze di sicurezza alimentare vengono recuperate da moduli cartacei ogni volta che un ispettore o un cliente le richiede.

Come aiuta Metalya

Le funzionalità che contano qui.

Materiali e tracciabilitàTracciabilità e rintracciabilità dei lottiGenealogia di ingresso/uscita dal ricevimento di ingredienti e materiali di confezionamento fino alla spedizione, con date di scadenza, per individuare rapidamente lotti e consegne coinvolti.APSSequenziamento in base alla compatibilitàSchedulazione a capacità finita con driver di attrezzaggio che raggruppano prodotti e famiglie compatibili e modellano le pulizie tra quelli incompatibili.MOMRicette a macchine e bilanceRicette e parametri approvati inviati a macchine e sistemi di pesatura collegati per l'ordine attivo.QualitàControlli qualità e blocchiPiani di controllo per fase, esiti registrati per lotto, blocchi e decisioni sul prodotto non conforme.IntegrazionePrestazioni di lineaContapezzi e segnali di fermo dalle linee di lavorazione, riempimento e confezionamento, registrati come produzione e fermi.VisionIspezione visivaLe telecamere rilevano difetti visivi su prodotto e confezione, registrati come eventi di qualità sul lotto.MOMRegistrazioni per i controlliDati di produzione, qualità e tracciabilità registrati mentre il lavoro avviene, pronti per controlli ufficiali e audit dei clienti.

Adattato con Studio

Esperienze su misura per questo reparto.

Esempi di schermate e flussi di lavoro che i team compongono sul core, senza modificarlo.

  • Una schermata della postazione di pesatura che verifica ogni lotto di ingrediente rispetto alla ricetta
  • Una checklist di avvio che conferma pulizia e sgombero linea prima di un cambio con allergeni
  • Una ricerca per i richiami dal lotto fornitore alle consegne ai clienti

Casi cliente

Già in uso nel settore alimentare e bevande.

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